מרקורי ישראל הוקמה ב-2002 בשיתוף פעולה בין חברת מרקורי הגלובלית וקבוצת שביט. ב-2005 הצטרפה לשותפות חברת "דור אלון" ובשנת 2008 מכרה קבוצת שביט את חלקה בשותפות לבז"ן.
מרקורי היא החברה המובילה לשירותי תדלוק ישיר למטוס בשדה התעופה בן גוריון, עם תדלוק 56% מכלל כלי התעופה בשדה תוך השמת דגש על תמחור הוגן והגנה על איכות הסביבה.
קבוצת שביט היא היצרן היחידי של כלי התדלוק של מרקורי ועומדת בתקני התעופה המחמירים:
למידע נוסף כנסו לאתר החברה: https://www.mercuryisrael.com